気候、ファッション、ライフスタイル、食物など日本とは違う文化に触れ、非常に
良い経験をさせていただきました。
今回はその北欧に因んで、映画「noma 世界を変える料理」の紹介です。
もうご覧になった方も多いかと思いますが、英紙の世界ベストレストラン50に
4度も1位に輝いたデンマークのレストランnoma。その代表シェフのレネ・レゼピ
を中心とした70人を超えるスタッフ達の創作現場や、レゼピ本人の半生に迫る
ドキュメンタリー映画です。
常識を覆す発想から演出される料理の数々。決して奇をてらう目的ではなく、突き詰め
ているからこそ到達したスタイルは必見です。機会がありましたら是非ご覧下さい。
roma 道又 貴之
